SOTO BANJAR - KALIMANTAN SELATAN

 

🥣 Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan ala Mas Banjar "Harum Rempah, Hangat di Jiwa"

Halo, pencinta kuliner Nusantara!

Kali ini, Mas Banjar ingin berbagi resep istimewa yang selalu jadi favorit keluarga di pagi hari: Soto Banjar.

Soto ini bukan sembarang soto—kuahnya bening keemasan, aromanya semerbak rempah-rempah khas, dan disajikan dengan pelengkap yang menggugah selera. Kalau kamu sedang mencari resep yang bisa membawa rasa hangat dan nostalgia ke dalam rumah, Soto Banjar ala Mas Banjar adalah jawabannya!

---

📌 Bahan-bahan Utama:

Untuk 4–6 porsi.

🐓 Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang (sekitar 1 kg), potong 4–6 bagian

• 2 liter air untuk merebus

🌿 Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 1 ruas jahe (2 cm)

• 1 ruas kunyit (2 cm), dibakar

• 1/2 sdt merica butir

• 1/2 sdt kayu manis bubuk atau 1 batang kayu manis

• 3 butir kapulaga

• 3 butir cengkeh

• 1/4 butir pala

🧂 Bumbu Tambahan:

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• Garam & gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

---

🍳 Cara Memasak Soto Banjar ala Mas Banjar:

1. Merebus Ayam

Didihkan air, masukkan potongan ayam. Rebus hingga ayam empuk dan kaldu keluar. Angkat ayam, suwir-suwir, dan sisihkan.

2. Menumis Bumbu

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam. Aduk rata.

3. Menyatukan Rasa

Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah soto. Koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula agar seimbang. Biarkan mendidih perlahan hingga bumbu meresap.

---

🍜 Pelengkap Khas Mas Banjar:

• Ketupat atau nasi putih hangat

• Perkedel kentang

• Telur rebus, belah dua

• Bihun putih, seduh air panas

• Daun bawang dan seledri iris halus

• Bawang merah goreng

• Jeruk nipis

• Sambal Soto khas Banjar

---

💡 Tips Lezat dari Dapur Mas Banjar:

• Gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih gurih dan beraroma.

• Kunyit yang dibakar akan memberi warna dan wangi khas.

• Tambahkan sedikit susu cair atau santan encer untuk versi Soto Banjar yang creamy dan lembut.

---

📷 Foto Soto Banjar (Rekomendasi Mas Banjar):

---

📝 Catatan Cinta dari Mas Banjar:

Soto Banjar bukan sekadar makanan ini adalah bagian dari budaya dan kebersamaan. Setiap suapan mengajak kita mengenang hangatnya pagi di kampung halaman, ditemani keluarga dan obrolan ringan di dapur Banjar.

---

🌟 Penutup:

Itulah resep Soto Banjar ala Mas Banjar yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa sajikan dengan senyum dan cinta, karena rasa terbaik selalu datang dari hati ❤

Kalau kamu suka resep seperti ini, nantikan juga resep-resep khas Banjar lainnya hanya di blog Mas Banjar tempat rasa, budaya, dan cerita bertemu dalam satu piring.